(2〜3匹前)

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  まずは下ごしらえ、海老の背わたと尻尾の先をカット。
  ※特に輸入物の海老はこの処理はお忘れなく。
• 下ごしらえした海老をボールに入れ、ニンニク1片の擦りおろしとハーブソルト小さじ一杯ぐらいを入れてよく馴染ませる。馴染ませたらその海老全体が浸るぐらいのオリーブオイルを投入し混ぜ、ラップをして冷蔵庫で下味を染み込ませる。
  ※できれば６〜１２時間漬け込むのがベスト。
• では仕上げに入ります。まずはニンニク1片を細かく刻みたっぷりのオリーブオイルで炒めます。
  ※ピリ辛が好きな方は鷹の爪orレッドペッパーをお好みでどうぞ。
• いよいよ海老ちゃんの投入。両面をちゃんと炒めるべし！火が通ってきたら最後に塩で味を整え完成。お好みでレモンを搾ってもOK!
  1※下ごしらえ後しっかり寝かせた場合は塩は少量で大丈夫。